杂碎面的做法,陕北小吃羊杂碎
作者：用户 日期：2023-03-24 13:23:12 浏览： 分类：百科杂谈
绥德县小吃羊杂碎1制作原料羊杂碎原料是羊的内脏，和地道的陕北粉条，汤很香，很浓的羊骨汤。
主料是羊头、羊肚、羊血、羊骨汤，辅料是粉条、芹菜、香菜等。
一层油泼辣泛起红霞，片、条、丝、丁刀工细腻精湛，色、香、味、形俱佳。
辣而不爆，麻而不涩，吃后一身汗水，爽心乐神。
2制作方法羊杂碎，风味独特。
其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。
以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。
那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
羊杂碎配以油饼，是实惠、上好的早点、午餐，食者众多。
3小吃来源陕北人吃羊，羊的前后胛子，肉肥鲜嫩，多用于炖羊肉、吃羊肉面。
羊的头、蹄、肚、肺等俗称下水也不丢弃。
羊的头蹄炖烂，可单另吃，味道别具一格。
羊头肉也可和煮熟的羊肚、羊肝等切碎，加汤烩为一锅，俗称羊杂碎，为陕北名小吃之一。
俗语说吃羊杂碎是心生愤恨咒人的话。
常见家长训顽劣子弟：再调皮捣蛋，看老子吃你的羊杂碎！邻里发生争执，常互相威吓对方：你不要骨石骨头硬，你等着，等我吃你的羊杂碎！这样的羊杂碎可不好吃也吃不的！。
1、人人都是食神台词？
一、贫僧乃少林寺方丈，法号梦遗。
阿弥陀佛，我随风而来，随风而去。二、麻烦你来碗杂碎面。
碱水面没有过冷水，所以面里全是碱水味；鱼丸也没有鱼味，但是你为了掩饰，特意加上咖喱汁，想把它做成咖喱鱼丸，但这么做太天真了！你明明煮得时间不够，咖喱的味道全在表面上，完全没有浸到里面去，放在汤里面又完全被冲淡了，好好的一颗咖喱鱼丸，让你做得是既没有鱼味又没有咖喱味，失败！萝卜没挑过，筋太多，失败！猪皮煮得太烂，没咬头，失败！猪血又烂稀稀的，一夹就散，失败中的失败！最惨的`就是大肠啦，里面根本没洗干净，还有坨屎，你有没有搞错？哎，有坨屎有坨屎你看见了没有？哎，有坨屎？三、为什么我会流泪呢？原来是洋葱四、作为一个食神，最重要的是专心一致五、只要用心，人人都是食神。
六、失败！萝卜没挑过，筋太多，失败！猪皮煮得太烂，没咬头，失败！猪血又烂稀稀的，一夹就散，失败中的失败！最惨的就是大肠了，里面根本没洗干净，还有一坨屎，你有没有搞错？哎，有坨屎哎，哎，有坨屎你看到了没有？哎，有坨屎！七、你还真幽默，我还没到处宣传你面里面有屎呢？八、先生，你额头有朝天光，眼中有灵光，仙人转世，神仙下凡，我终于等到你啦。
别动，虽然我泄露天机，灾祸难免，可这是我命中注定，就算是要冒天大的危险，我也要给你看个全相。
先生…先生…先生…九、那又怎么样啊，即然是杂碎面，有几块屎算得了什么？二十三块五。
十、倚天切！屠龙斩！十一、根本就没有什么食神，或者说，人人都是食神。
十二、当头一刀，就由额头砍到鼻子那，那指档口，就在他的档口跟前，尾龙骨砍了好几刀，断了两条筋，压住了三叉神经，影响了大脑的中枢系统，连牙都窜出来了。
十三、碱水面没过过冷水，所以面里面全是碱水味。
鱼丸也没有鱼味，但是你为了掩饰，特别加上了咖喱汁，想把它做成咖喱鱼丸。
但这么做太天真了，因为你煮的时间不够，咖喱的味道只在表喱味，失败！萝卜没挑过，筋太多，失败！猪皮煮得太烂，没咬头，失败！猪血又烂稀稀的，一夹就散，失败中的失败！最惨的就是大肠了，里面根本没洗干净，还有一坨屎，你有没有搞错？哎，有坨屎哎，哎，有坨屎你看到了没有？哎，有坨屎！十四、先生，你额有朝天骨，眼里有灵光，仙人转世，神仙下凡，我终于等到你了，不要走，虽然我泄露天机，灾怯难免，但是我命中注定，就算我要冒天大的危险，我也要给你看个全像。
十五、他高傲，但是宅心仁厚，他低调，但是受万人景仰，他可以把神赐给人类的火，运用得出神入化，烧出堪称火之艺术的超级菜式，他究竟是神仙的化身？还是地狱的使者？没人知道，但是可以肯定，每个人都给他一个称号——食神！十六、从来没有试过这么清新脱俗的感觉，牛肉的鲜，撒尿虾的甜，混在一起的味道，竟然比老鼠斑有过之而不及，正如比我的初恋更加诗情画意，所谓举头望明月，低头思故乡，好诗！好诗啊！。
2、绥德羊杂碎的做法？
绥德县小吃羊杂碎1制作原料羊杂碎原料是羊的内脏，和地道的陕北粉条，汤很香，很浓的羊骨汤。
主料是羊头、羊肚、羊血、羊骨汤，辅料是粉条、芹菜、香菜等。
一层油泼辣泛起红霞，片、条、丝、丁刀工细腻精湛，色、香、味、形俱佳。
辣而不爆，麻而不涩，吃后一身汗水，爽心乐神。
2制作方法羊杂碎，风味独特。
其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。
以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。
那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
羊杂碎配以油饼，是实惠、上好的早点、午餐，食者众多。
3小吃来源陕北人吃羊，羊的前后胛子，肉肥鲜嫩，多用于炖羊肉、吃羊肉面。
羊的头、蹄、肚、肺等俗称下水也不丢弃。
羊的头蹄炖烂，可单另吃，味道别具一格。
羊头肉也可和煮熟的羊肚、羊肝等切碎，加汤烩为一锅，俗称羊杂碎，为陕北名小吃之一。
俗语说吃羊杂碎是心生愤恨咒人的话。
常见家长训顽劣子弟：再调皮捣蛋，看老子吃你的羊杂碎！邻里发生争执，常互相威吓对方：你不要骨石骨头硬，你等着，等我吃你的羊杂碎！这样的羊杂碎可不好吃也吃不的！。